家裏有大量的生粉可以用來做什麼

生粉的用法：

1、生粉用於爆炒方法烹調的菜餚。

2、生粉用於熘、滑、燜、燴方法烹製的菜餚，粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。

3、生粉用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤，一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中滷汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。

4、生粉用於燴燒的菜餚，如麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等，目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。

生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一，生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。