醬燉豬蹄怎麼做

主料：豬蹄500克、土豆2個

配料：黃豆醬30毫升、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、葱1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克

步驟：1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。2、豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒，然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入葱、姜、香葉、八角。3、倒入開水沒過豬蹄三分之二處，用大火將湯汁燒開，打去表層