麪條的怎麼來的

麪條是一種非常古老的食物，它起源於中國，有着源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。最早的實物麪條是由中國科學院地質與地球物理研究所的科學家發現的麪條最初只稱為“餅”，“水溲餅”、“煮餅”便是中國麪條先河。據劉熙《釋名》記載”餅，並也，溲麪使合併也”，其意指用水將麪粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”；以水煮的麪條或面塊亦全作“餅”稱。

在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲麪、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不託、餺飥等。“麪條”一詞直到宋朝才正式通用；“麪條”為長條形，花樣卻多不勝數，什麼冷淘、温淘、素面、煎麪等皆屬“麪條”；制面方法之多亦令人歎為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉等。