泡菜怎麼製作才能更脆呢

來源：生活大全幫 2.84W

泡菜製作步驟：

將各種調味料和清水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火再煮10分鐘，使各種香辛料的味道完全融入湯中，再離火將製成的泡菜調味湯汁徹底放涼；需做泡菜的新鮮蔬菜在洗滌前應進行整理，凡不適用的部分；再用清水沖洗乾淨，然後充分瀝乾水分；對外形過大的蔬菜還要適當切配，以保證不同大小的蔬菜，經醃泡後口味相同、便於取食；將泡菜壇洗淨，拭乾水分，再把各種切配好的蔬菜放入泡菜壇中；把煮好放涼的泡菜調味湯汁徐徐灌入泡菜壇中，以完全將各種蔬菜淹沒為準；隨即蓋上密封碗，用清水注滿壇沿，置於陰涼處，根據醃泡原料及調味料用量的不同，經過1到10天即可食用。