炸蘑菇怎樣才能更脆

1、主料：平菇100克

2、輔料：麪粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升

3、平菇撕條。

4、碗中放入麪粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。

5、加入食用油，攪拌均勻。

6、鍋中放油，油温燒至七成熟。

7、平菇裹滿面糊，小火炸。

8、炸至金黃浮起即可。