柿子用什麼泡才能脆甜

1、石灰水浸泡

在浸泡柿子時，每十公斤柿子需要準備700克生石灰，把生石灰加入適量的清水，調勻以後製成石灰水，然後再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，隨後把準備好的柿子放在石灰水中浸泡，讓環境温度保持在20到25度之間，浸泡3到4天以後取出柿子就能變得又脆又甜。

2、加温浸泡

把柿子直接放到鋁鍋或者桶中，然後加入45度以上的温水，要把桶中的全部浸沒，而且要讓水温一直保持在40度左右，經過20小時左右的浸泡，桶中的柿子就能完全脱澀會變得又脆又甜。