怎麼樣才能醃製韓國泡菜大白菜

製做方法：

材料：5000克白菜，少許洋葱、少許韭菜、少許蘿蔔。

1、挑選色澤鮮豔、無蟲眼的新鮮白菜，將白菜去根，用手輕輕將白菜分成四份後，沖洗乾淨，瀝乾水分；

2、將白菜放在容器裏，均勻的撒上海鹽，用一個平板輕輕壓住，6小時後翻動一次，再過6小時後用清水沖洗，將沖洗後的白菜晾曬自然控幹水分待用；

3、老薑去皮，大蒜搗碎成泥，蘿蔔、小葱、洋葱切成絲，韭菜切成小段，全放進容器裏，把熟麪粉調成糊狀倒入，放入適量的蝦油、辣椒粉、蝦醬攪拌均勻，調成調料；