麪糰放久了發酸能吃嗎

麪糰放久了發酸理論上是可以的，因為只是發酵。但是產生這些效果的細菌應該不會那麼單一，所以為了健康着想，建議不要食用。蒸熟會把大部分細菌殺死，產生的有害物質可能不能完全變得無毒，還是建議不要使用。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。通風良好麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。