麪粉發酵後酸味能吃嗎

麪粉發酵後有酸味是可以食用的，因為在麪粉發酵後就會帶點酸味，這是正常的情況，可以放心食用。做饅頭也是這樣，揉好的面發酵時間長了就有酸味，這是常有的事。因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。