怎樣燉排骨比較嫩

1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；

2、把葱斜切成葱段兒，蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬；

4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽；

5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。