蘸大蝦的蘸汁都有些什麼調料

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香葱白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油燒熱，放入葱白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻；在調料碗中加入香葱末、薑末、鹽、燒熱的熟油、生抽，量的多少可在調製過程中通過品嚐決定；辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、葱絲、薑末、精鹽拌勻；在調料碗中加入醬油、生抽、白糖，攪勻即可。