如何做鹼饅頭

1、將麪粉酵頭水加一起。2、和好的面放在容器里加蓋發酵。夏天常温就可以，放在温暖處，有太陽處可以加速發酵。冬天可以放在暖氣上，電飯鍋裏放點熱水，把盆放在籠屜裏蓋好發酵。3、發酵四五小時，有氣孔，發酵至兩到三倍大就算髮酵好了。4、一克的勺子一勺鹼面，加兩倍温水稀釋，這是稀釋好的，我全部放進去了，加進面裏。5、烘焙都應該有這個小勺。6、加鹼揉麪，要多揉會，讓鹼充分溶解到麪粉裏，可以疊加乾麪粉一起揉，分六等分劑子。