如何做鹼面饅頭
來源:生活大全幫 2.68W
做法如下:
1、材料:麪粉500克、麪肥50克、食用鹼面6克、温水170克;
2、將面放入盆內,加温水溶化,倒入一半面粉和成麪糰發酵;
3、待麪糰發起,形成蜂窩狀時,加入鹼面和剩下的一半面粉,反覆揉勻;
4、將揉好的麪糰放在案板上,搓成圓條,在揪成10個面劑,用手掌揉搓光滑,做成饅頭坯,稍置10分鐘;
5、將蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層濕紗布,把饅頭坯逐個放入屜上,用旺火蒸17分鐘即可煮熟食用。
做法如下:
1、材料:麪粉500克、麪肥50克、食用鹼面6克、温水170克;
2、將面放入盆內,加温水溶化,倒入一半面粉和成麪糰發酵;
3、待麪糰發起,形成蜂窩狀時,加入鹼面和剩下的一半面粉,反覆揉勻;
4、將揉好的麪糰放在案板上,搓成圓條,在揪成10個面劑,用手掌揉搓光滑,做成饅頭坯,稍置10分鐘;
5、將蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層濕紗布,把饅頭坯逐個放入屜上,用旺火蒸17分鐘即可煮熟食用。