怎樣和麪餡餅皮才會脆
來源:生活大全幫 1.07W
主料:麪粉1000克、温水500克。
配料:白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。
步驟:
將蘇打粉均勻幹拌入麪粉中,酵母用温水溶解加入麪粉,將起酥油温熱溶化加入麪粉;白糖加入温水溶解,再加入麪粉中,和成麪糰,靜止醒發3-6小時;將麪糰揪成小麪糰,軋成麪皮刷點豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口後再按壓成餡餅;入鍋煎烤至熟透金黃色即可。主料:麪粉1000克、温水500克。
配料:白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。
步驟:
將蘇打粉均勻幹拌入麪粉中,酵母用温水溶解加入麪粉,將起酥油温熱溶化加入麪粉;白糖加入温水溶解,再加入麪粉中,和成麪糰,靜止醒發3-6小時;將麪糰揪成小麪糰,軋成麪皮刷點豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口後再按壓成餡餅;入鍋煎烤至熟透金黃色即可。