餡餅面怎麼和麪軟

1、一斤的麪粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺。

2、開始慢慢的加水，要根據和麪的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道。

3、和好面後就可以讓面先醒着，大概15分鐘左右即可，然後再揉一會，再醒一會，揉至面很光。

4、然後開始擀麪，擀麪講究勻，薄，透，要使上力道。

5、擀好面以後就開始切面，注意切的面要細一些,切好以後即可。