關於餡餅的百科
用料：中筋麪粉300克、韭菜300克、雞蛋3顆、鹽7克、香油2湯匙、紅薯粉條80克、蠔油1湯匙、花生油1湯匙。1、麪粉添加3克鹽拌勻。2、麪粉分成兩部分，一半用開水和麪，另一半用温水和麪，後將兩種面混合。3、揉成麪糰，比平時包...
用料：中筋麪粉120克、豬肉餡適量、洋葱1小塊、木耳2-3朵、香葱1根。1、準備好食材，木耳提前泡發。2、將洋葱切碎，木耳洗淨切碎，香葱切碎。3、麪粉中倒入適量開水，和一個小麪糰。4、豬肉餡裏倒入1勺醬油、1勺香油，順時針方向...
主料：小麥麪粉400克，牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味，白菜洗淨，切成細末。麪粉用冷水和勻，揉搓3到5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘。將麪糰分成直徑2...
餡餅一般是用白麪做麪皮，餡是多樣的。餡盒子一般是用玉米麪煎餅做麪皮，餡大多數是韭菜餡。1、餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子...
餡餅的熱量比較高，每100克餡餅中含有450大卡以上的熱量，多吃容易導致肥胖現象。餡餅主要是用麪粉加入各種肉餡、蔬菜餡製作而成的一種營養食品。它的營養價值比較豐富，其中的氨基酸、蛋白質、碳水化合物、維生素c、維生...
矮子餡餅是湖北荊門著名的傳統小吃，皮酥軟，不粘牙，入口即化。餡香糯，不是很甜，回味無窮。矮子餡餅起源於江漢平原的酥餅，2001年5月從荊門曾集鎮落户沙市大賽巷後逐漸做大。如今矮子餡餅”獲得國家專利，還註冊了矮子餡餅”的...
和做餡餅的面裏面需要加酵母，具體方法有三種：1、到超市購買加有酵母的麪粉，和好即可；2、將泡打粉和麪放置十分鐘即可；3、到賣饅頭、包子的小店買未蒸的麪糰加自來水調成糊狀，再加適量麪粉和好，用保温材料包裹裝有面團的容器，...
主料：麪粉1000克、温水500克。配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。步驟：將蘇打粉均勻幹拌入麪粉中，酵母用温水溶解加入麪粉，將起酥油温熱溶化加入麪粉；白糖加入温水溶解，再加入麪粉中，和成麪糰，靜止醒發3-6小時...
食材：麪粉700克、豬肉餡500克、酸菜半棵、葱適姜適量、雞蛋適量、五香粉適量、油適量、雞精適量、生抽適量、鹽適量、熱水適量。做法：1、把麪粉加入一個雞蛋，用適量熱水調和，和成麪糰，水要一點點加，以免麪糰太濕或太乾，邊拌...
1、把牛肉洗淨，剁成肉餡，盛在容器裏，加入一勺清水調勻。2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。3、準備葱末和薑末，倒入牛肉餡中，仍舊沿同一方向攪拌均勻...
1、麪粉加用温水調好的幹酵，揉透；2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小葱末、加一點點水，攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘；3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，厚薄適中；4、平底鍋放...
1、材料：小麥麪粉600克，肥瘦豬肉600克，大葱60克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，醬油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克2、將葱洗淨切成末備用；將豬肉剁碎成肉泥備用；3、將麪粉倒入盆內，加入水，和成麪糰，餳約30分鐘；4、將肉泥放入盆內，加入...
韭菜雞蛋餅餡餅是一道由雞蛋、韭菜碎，經過煎制而成的家常菜品，製作簡單，現做現吃，營養價值高，深受喜愛。製作步驟：1、材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香。2、韭菜切成小粒。3、雞蛋打碎放進深碗裏，打散均勻後加入一點醬...
用水把面和成稀軟的麪糰，用筷子攪打就行，韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡，案板上要撒多一點乾麪，麪糰分成小劑子，擀片，放入平底不粘鍋中，給火，輕輕地用手把麪糰按成薄薄的餅坯，翻面烙兩次，八成熟時兩面...
牛肉餡餅和麪方法：1、將麪粉舀到和麪盆裏，取一小碗，打開自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兑成約30度的温水。2、左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裏的麪粉上倒水邊攪拌，麪粉會逐漸出現麪疙瘩。3、繼續把水倒入有乾麪粉的...
餡餅的面用熱水和才柔軟，熱水能燙壞麪粉中的麪筋，半燙麪能使餡餅柔軟並且帶有一定的嚼勁，口感較好。將面一半用熱水和，一半用涼水和，之後將其揉在一起，製作出的餡餅十分好吃，還可以製作韭菜盒子，口感也較好。...
素餡餅的一種做法：1、準備好麪粉，用温開水和麪，面揉好後放置20分鐘。2、準備好大白菜、洋葱、粉條，大白菜、洋葱切成小丁，大白菜少要一些白菜葉子，要擠出水分，粉條煮熟切小段，與大白菜、洋葱放一起，然後加入生抽、老抽、胡椒、...
此類地點較多，列舉其中5處，如下所示：1、清真牛莊代家餡餅，地址：鞍山市海城市西柳鎮鐵映路西柳商城東北100米；2、牛莊餡餅，地址：鞍山市海城市二台子交通崗鋼管廠對面；3、傳統牛莊餡餅，地址：鞍山市海城市鐵西軒和家園樓下；4、正宗牛...
1、蘿蔔洗乾淨去皮後拿到擦菜板擦絲，把蘿蔔擦好，大葱先切碎。擦好的蘿蔔放植物油混合。2、温水和麪，面要鬆弛一個小時左右，記得一定要密封鬆弛，這個期間要揉幾次面。面鬆弛好了，按照個人的喜好做麪皮，擀的四邊薄一些中間稍微...
主料：麪粉，葱，雞蛋，萵筍，紅燒肉。輔料：胡椒粉，鹽，雞精，香油，油。做法：1、麪粉用大碗盛起，加上少量清水攪拌成雪花狀,揉成光滑的麪糰;2、用保鮮紙蓋上，餳發20分鐘左右;4、萵筍去皮切絲，紅燒肉用攪拌機絞碎，葱洗淨切粒，肉剁碎或攪成肉鬆...
案板上撒些乾麪粉，用筷子將麪糰挑到乾麪粉上，讓整個麪糰粘上乾粉；切成劑子，把每個劑子團成團；將麪糰擀成薄片，包好餡料；準備好平底不粘鍋，開小火，將包子褶子朝下放進鍋裏，用併攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大，儘量拍均勻；待餅皮略熟...
用温水把麪粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕淨布蓋好醒30分鐘；將葱姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入葱薑末、韭菜末調成餡；把醒好的面分成小記，壓成麪皮包入餡，用手按成餅狀；坐鍋點火放入油，油熱...
一、主料：糯米粉、肉糜、雞蛋、香葱、生薑。二、輔料：菜籽油、料酒、鹽。三、做法及步驟：糯米粉加入温水用筷子均勻攪拌調成麪糰；肉糜加入葱花、生薑末、適量鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻做成肉糜餡；糯米麪團揪成大小相似的擠子...
麪粉放在和麪盆裏，用筷子或手在麪粉中間扎個小洞；往小洞裏倒入適量的清水；兩手掌心相對，手指末端插入麪粉與盆壁接觸的外圍邊緣；用手由外向內，由下向上把麪粉挑起；挑起的麪粉推向中間小洞的水裏；用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋...
1、準備好用料。主料：紅蘿蔔一個；輔料：植物油半碗，蝦皮適量，胡蘿蔔一個，大葱一個，温水230毫升。2、蘿蔔洗乾淨去皮或者不去皮，擦菜板擦絲，大葱切碎。擦好的蘿蔔放植物油混合，不用放鹽。最後放蝦皮。3、温水和麪，按照比例放水。面...
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