關於烹子的百科
“易牙烹子”在兩千多年前的春秋時代,齊國有一個管理齊桓公烹飪的廚師易牙。桓公久居宮中,什麼珍饈佳餚、山珍海味都吃膩了,有一次半開玩笑地對易牙説:“我就是蒸嬰兒的肉沒有吃過。”易牙為了滿足桓公的慾望,將自己的三...
易牙烹子獻糜:一次桓公對易牙説:“寡人嚐遍天下美味,唯獨未食人肉倒為憾事。”桓公此言本是無心的戲言,而易牙卻把這話牢記在心,一心想着賣弄好自己的本事,好博得桓公的歡心。國君何等尊貴,絕不能食用死囚平民之肉。後來他看...
用料:大蠶蛹,生薑,香葱,八角,香果,香葉,桂皮,鹽;步驟:1、將所有大料(除鹽外)放入鍋內加適量的清水調大火煮上15分鐘,讓大料煮出味道;2、用鹽水把蠶蛹浸泡20分鐘,洗淨後放入鍋內繼續煮開後轉中小火煮沸加鹽繼續煮;3、再煮15分鐘,待蠶蛹...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
烹飪就像愛一樣,要麼全心全意投入,要麼完全放棄。(作者:哈里特·馮·霍恩)不要吃任何不會腐壞的東西。(作者:邁克爾·波倫)食譜本身並沒有靈魂,不過作為廚師,你要想辦法給它創造一個靈魂。(作者:托馬斯·凱勒)如果你不喜歡黃油,那就...
烹飪就像愛一樣,要麼全心全意投入,要麼完全放棄。(作者:哈里特·馮·霍恩)食譜本身並沒有靈魂,不過作為廚師,你要想辦法給它創造一個靈魂。(作者:托馬斯·凱勒)如果你不喜歡黃油,那就用奶酪吧。(作者:茱莉亞·蔡爾德)不要吃任何不會...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
曾子的妻子到集市上去,她的兒子跟隨着她在她後面邊走邊哭。曾子的妻子對兒子説:“你先回去,等我回來後殺豬給你吃。”妻子從集市上回來,曾子就想抓只豬準備殺了它。他的妻子馬上阻止他説:“我只不過是跟兒子開了個玩笑罷了...
1、梭子蟹除清蒸之外的做法都需要洗淨梭子蟹,每隻切一下並將切開的梭子蟹刀口用麪粉進行密封,清蒸則需烹飪前將梭子蟹進行洗刷乾淨;2、梭子蟹是一種生活於砂底的個體,其頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區具一圓形白斑,螯足大部分為紫...
烹燔半焉的烹的意思為一種烹調方法:用熱油略炒,然後加醬油等佐料翻炒,隨即盛出。烹燔半焉的意思是:一半烹調一半燒烤。“烹”有兩種意思:1、第一種意思為煮,如:烹茶。2、第二種意思為烹調方法,即先用熱油略炒,然後加醬油等作料...
材料:鴿子兩隻,大葱一根,姜適量,鹽適量,枸杞適量;做法步驟:1、將鴿子清理乾淨並放入鍋中焯水後取出洗淨;2、放入砂鍋中,加入700毫升水;3、加入切好的葱段,薑片,用中大火將水燒開;4、中小火煮約2小時,至鴿子肉熟透即可出鍋裝盤。...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
1、臘麂子肉切小塊,三到五公分左右,蘿蔔切滾分塊,青紅椒切大塊,蒜苗切小段;2、鍋內放花生油,下薑片嗆鍋,放入臘麂子肉翻炒片刻;3、加兩碗水,下蘿蔔青紅椒,五香大料燉一小時;4、最後下蒜苗、鹽,味精適量,而且用砂鍋做味道更好。...
將鴨子切小塊直接放入鍋裏幹炒,到鍋裏有較多水時起鍋,將水倒掉;再用冷水濾鴨子,濾去腥味;在鍋裏放油,熱後放姜,佐料和鴨子一起炒,放水,再加鹽,味精,大蒜,辣椒,醬油,酒;水開後,蓋上鍋蓋,關小火燉;最後加蒜泥和葱花,出鍋。...
烹龍炮鳳、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖鳳烹龍、烈火烹油、如烹小鮮、炙鳳烹龍、牛鼎烹雞、獲兔烹狗。...
烹調油20克是一勺子。烹調油,要求煙點200至210℃以上,以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等,經過脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蠟等工序精製而成。烹調油煎炸,炒。除了風味,最重要的考慮因素是粘度和反應性。理想情況...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
佳餚是辛勤的果實,美味是汗水的結晶,烹飪是大師的炒作。刺激味蕾,瘋狂享受!美味佳餚,山珍海味,珍饈美味!美味佳餚讚譽聲聲傳,勤學苦練廚藝幾十年。難道……你是廚師?佳餚美味有多種,顧客品嚐贊無數。酸甜苦辣味道全,人生百味在其...
食材:鴿子1只、山藥200克、枸杞適量、姜2片、料酒2勺、鹽少許。步驟:1、準備材料。2、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中,以防止其變黑。3、燒開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。4、燉鍋裏倒入適量清水,放入鴿肉、...
木姜子的烹飪方法如下:主料:羅非魚、泡菜、木姜子;輔料:油、姜、蒜、紅米辣、鹽、花椒;步驟:1、先把魚肉切片,魚骨切塊;2、準備佐料,紅米辣切碎,姜切塊,蒜拍碎,花椒適量備用;3、用鹽把魚肉揉搓,用清水洗淨備用;4、熱鍋涼油,...
原料:茄子、香菜、幹辣椒、蒜、白糖、醬油、醋、花椒。步驟:1、將茄子洗乾淨後去蒂,切成條狀,放入水裏浸泡一會。2、大火將鍋燒熱後倒入適量油,燒熱。3、放入茄條炸至金黃色後撈出,控幹油後待用。4、用底油爆香花椒、蒜末...
石磺,俗稱土海蔘,又名海賴子,土雞等,隸屬軟體動物門、腹足綱、肺螺亞綱。石磺棲息在海邊的高潮帶,是介於海洋和陸地的過渡帶生物,被認為是一種進化的貝類。食用方法可以是清燉,紅燒,或是裹上薄面粉炸,但是烹製時間不要太長。石...
用料:豆腐一塊,花生油500克,食鹽1小匙,雞粉2小匙,姜1塊,蒜3瓣,花椒1湯匙,幹辣椒2把,澱粉10克,細香葱3根,白芝麻2湯匙。做法:1、將幹辣椒切破,洗淨的香葱切段,生薑和大蒜切成指甲蓋大小的片。2、把豆腐切成2釐米的丁。3、在每一塊豆...
1、將菠菜洗淨,放在一旁備用。2、取一個乾淨的小碗,並向小碗中加入生抽、香醋、糖、雞精,並混合拌均勻。3、將菠菜焯燙後過涼,並瀝乾水分。4、將海蜇沖洗乾淨,隨後瀝乾水分,並將蒜瓣切末、菠菜切段。5、將所有食材放入大碗...
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