食補佳品韭菜雞蛋炒粉絲的做法

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高，是人類常食用的食物之一

韭菜洗淨切段，備用

粉絲洗淨剪成兩段

粉絲用熱水泡軟撈出。記住，如果用熱水煮，水開放進粉絲就趕緊關火，蓋蓋燜上2分鐘即可撈出瀝乾。

雞蛋打散加適量鹽，加一勺涼水攪拌均勻（為了雞蛋更嫩）。

熱鍋熱油炒蛋，蛋液凝固即撈出備用。

加少許油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒

倒入泡軟的粉絲翻炒均勻，加入適量鹽，一勺生抽，少許糖，翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤。