韭菜炒蝦仁雞蛋的家常做法

第一、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第二、 蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分。用刀把蝦仁切成段，放入少許鹽，料酒，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好葱，姜，備用。

第四、 把醃製好的蝦仁用鍋炒熟，炒至顏色變紅，盛出備用。

第五、 雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第六、 鍋裏放入油加熱，油熱後，放入葱，姜，爆鍋。放入韭菜，五香粉，鹽，快速翻炒。

第七、 炒至韭菜剛出亮光，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，再放入炒好的蝦仁稍翻炒即可。

第八、 放入少許味精，關火出勺。