幹黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法

第一、 用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收清洗乾淨，控幹水分。

第二、 把幹黃花菜放入温水中泡發變軟，然後收拾清洗乾淨，控幹水分。

第三、 碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。切好葱，姜，備用。

第五、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋。放入黃花菜翻炒。

第七、 黃花菜略翻炒一下，隨即放入木耳翻炒，放入少許料酒，少許白糖，鹽。翻炒至木耳變軟，透明，放入勾兑好的芡汁。

第八、 芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋，稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。