燒臘的配方

燒臘的配方有：南姜，香茅，八角，沙姜，草果，甘草，桂皮，丁香，小茴等。

燒臘的簡單做法如下：

食材用料：叉燒適量，臘腸適量。

方法步驟：

1、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片；

2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆香；

3、再放荷蘭豆、草菇與洋葱大火炒香，下臘腸再炒至臘腸熟即可。

燒臘介紹：是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘一般是先用祕製的醬汁醃製一段時間再放到爐裏烤。