煲老母雞湯要放什麼食材

老母雞煲湯放香菇、木耳、枸杞、山藥、人蔘等食材都比較好。

比如老母雞香菇湯：

1、將老母雞洗淨切塊，生薑切片，準備好各種輔材。

2、竹筍切條，香菇切塊，大葱切段備用。

3、將老母雞塊、各種輔材冷水下鍋，加蓋燉煮；20分鐘後加入竹筍條和少許鹽；再過一小時，加入香菇燉煮，期間不定時放鹽。

老母雞煲湯比較適合產婦、年老體弱及體虛者食用。老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。