關於炒蟹的百科
主料:螃蟹250克。調料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒12克,澱粉70克,雞精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。做法:1、活肉蟹從腹臍外取殼,去淨內臟及鰓葉,去除腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量...
冰箱冷藏:冰箱冷藏是最能夠讓炒蟹保持鮮度的方式,將炒蟹用保鮮膜包裹住,再用保鮮袋裝好,直接放入冰箱冷藏區即可。冰箱冷凍:直接用保鮮袋將炒蟹包裹好,放入冰箱的冷凍區,將其冰凍即可。這樣的方式能夠長時間的保存炒蟹,但是不...
能。只要科學合理的保存是可以放置過夜再食用的。若是在平均温度比較低的室温環境下,可將炒蟹放在室温下保存,而若是在平均温度比較高的室温環境下,要將炒蟹放入到冰箱中保存的,以防氣温過高而導致變質,同時也要注意的是炒...
材料:螃蟹、花生油、鹽、醬油、米酒、蒜、生薑、香葱;做法:1、處理花蟹,用根筷子從肚臍那撬開,清理乾淨,裏面那三角形白白的去掉,再一分為二,把鉗子扯出,用刀拍幾下;2、準備好薑片,大蒜,葱段;3、熱鍋下油,把薑片,蒜粒,葱白放進爆香;4、...
1、黃咖喱醬倒入碗中,打入一顆雞蛋,加適量的魚露、清水攪拌開;2、青蟹去殼去除鰓體,表面用刷子洗乾淨,然後從中間切開成兩半;3、將螃蟹切口用生粉裹下;4、鍋內入油,燒熱,將螃蟹切口先放入煎下封口,然後再中小火將螃蟹塊煎熟,盛出...
材料:蟹,鹽,姜,葱,料酒,雞精,土豆粉,鹹蛋黃。做法:1、先將蟹洗淨,切塊,大小按個人喜好,然後放鹽、姜、葱、料酒、雞精,醃製30分鐘;2、炒鍋內放油,稍多一點,油温到50度左右,下老薑片,大葱段,炒香,隨後將淹制好的蟹沾上少許幹豆粉,分批下鍋炸...
主料:大閘蟹適量、生粉適量、年糕片適量。調料:葱一把、姜2片、料酒適量、耗油適量、糖適量。具體步驟:1、把蟹的腮剪掉,然後把蟹殼剝掉,再將兩邊的腮剪掉,然後一切二或者一切四;2、蘸上薄薄一層生粉,尤其是肉段的切口要沾上...
一、材料:1、主料:花蟹500克。2、輔料:適量的油、鹽、白砂糖、醬油、豆粉、姜葱、酒。二、烹飪步驟:1、將花蟹洗淨,切塊備用。薑切片,葱切段備用。2、鍋裏放入適量的油,加入花蟹和薑片,迅速翻炒。3、加入適量的清水,蓋鍋煮3分...
用料:花蟹4只、蒜4瓣、姜8片、葱1把、小米辣半個、鹽適量、蠔油1勺、雞粉適量、水適量。1.螃蟹洗淨備用。2.蒜切片,姜切絲,葱切斷,加半個小米辣。3.鍋裏倒油,油熱後下姜蒜小米辣爆香。4.炒出香味後下螃蟹翻炒至蟹殼表紅色...
材料主料:蒜薹200g、蟹味菇150g;輔料:油適量、鹽適量、蒜片適量、雞精適量;步驟:1、蟹味菇洗淨;2、蒜薹切段;3、坐鍋,放油,爆香蒜片;4、倒入蒜薹;5、翻炒一會兒;6、倒入蟹味菇,繼續翻炒;7、放鹽、雞精,翻勻;8、出鍋。...
1、螃蟹洗淨。2、葱切段,姜切末,洋葱切成片,螃蟹切塊。3、玉米澱粉和螃蟹攪勻,起鍋燒油放入螃蟹,將螃蟹煎至金黃。4、將麻椒、幹辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋葱翻炒均勻,最後加入螃蟹和鹽。螃蟹種類:螃蟹屬軟甲綱,十足目...
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。4...
青蟹炒年糕的主料:青蟹,年糕。輔料:料酒,香葱,鹽,生抽,生薑,辣椒。1、將青蟹洗淨,分解。2、腳比較結實,用刀背拍幾下。3、將年糕準備好。4、準備好香葱、生薑、辣椒。5、起油鍋,倒入生薑、辣椒爆香。6、再加入青蟹翻炒一下。7、加一點老...
步驟1食材:花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3個、澱粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、海鮮醬油3克、蠔油2克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。步驟3大...
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。4...
1、小葱切段,蒜片、薑片備用,倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊。2、倒入梭子蟹、澱粉,抓勻,倒入食用油200毫升,油温燒至七成熱,放入梭子蟹,炸至變色。3、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽,倒入梭子蟹,大火燉至收...
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。4...
炒螃蟹用青蟹或者海蟹。這兩種蟹炒着吃比蒸着吃好吃很多,它炒制時除了需要準備新鮮的青蟹以外,還要準備一些葱和姜以及辣椒還有料酒,另外鹽與白糖和老抽以及蒜瓣也要適量準備一些。把準備好新鮮青蟹用清水冼淨,再去掉腮再...
1、將螃蟹開蓋,去腮,用剪刀剪開,把裏面的肉和黃取出來,分成小塊。2、將拆分好的蟹塊先沾蛋液,再在澱粉裏面滾一下,將油倒入油鍋,油量以沒過蟹塊為好,炸至金黃撈出。3、鍋裏倒入少量油,將油燒熱,用葱、姜爆鍋,出香味後,將炸好的螃...
用料:江蟹、洋葱、薑片、葱段、蒜片。1.購買兩隻胖胖的江蟹洗乾淨。2.改刀切成塊按照原型擺盤。3.洋葱、生薑、大蒜和小葱切片切絲。4.起油鍋放入洋葱絲、生薑片、蒜片和葱白段煸香。5.倒入江蟹煎至發紅後加入調料和水...
用料:膏蟹310克、薑片適量、蒜片適量、葱段適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。做法:1、膏蟹洗淨待用。2、燒鍋倒油燒熱,下入薑片和蒜片熗鍋。3、隨後,下入清洗好的膏蟹,加適量的料酒。4、翻炒一下。5、接着,加適...
材料:肉蟹、葱、姜、蒜、油、白糖、紅99麻辣燒雞調料、紅99火鍋調料、料酒。1、將肉蟹用清洗乾淨、然後去除外殼。2、去腮,胃,腸切成小塊,用小牙刷將蟹清洗乾淨。3、將葱、姜洗淨,蒜剝皮、葱切成段,姜切成片。4、鍋倒冷油,油至三...
用料:姜6片、葱5根、料酒1勺、糖10克、花蟹3只、醬油3勺。1、花蟹買回洗淨切好。姜葱切好備用。2、先將花蟹過一下油,讓肉質硬一點,大約過油5分鐘左右。3、過完油,用吸油紙先吸一下。4、起鍋燒油,爆香姜葱,把花蟹倒入,加入料...
1、螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬。2、碗裏放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉。3、抖去多餘的澱粉,放一旁備用。4、鍋裏放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹撈出瀝...
用料:螃蟹250克、年糕2條、花椒5克、糖10克、鹽5克、食用油適量、蒜頭3顆、生抽3勺、醋1勺、老抽1勺。1、把買回來的螃蟹用刷子刷一下,然後用清水沖洗乾淨。2、先用剪刀把蟹鉗剪掉,撥開蟹殼,用筷子把蟹黃挑出來放在碗裏面。3、將年糕切...
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