包糠是什麼

包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，是吐司麪包經過去皮、切片、並恆温乾製後，再經過均勻粉碎而來。一般用於油炸及油煎食品，如炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋葱圈等，主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間。