麪包糠怎麼用

麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麪粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成。家裏也就是把現成的麪包磨碎一樣。主要用在油炸食品（牛排、豬排、裏脊等）在裹麪糊後再沾上一層面包糠，使產品更香甜酥脆。<br>比如：炸雞柳<br>材料：雞脯肉150g，鹽，黑胡椒粉，五香粉，麪包糠，蛋清，麪粉50g<br>做法：<br>1.雞肉洗乾淨，切成小條。不能太厚，不然炸的時候不易熟。<br>2.放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，醃製一小時入味。<br>3.將醃過的雞柳，依次粘上面粉。每一面都要包裹均勻。<br>4.蛋清用打蛋器攪勻，雞肉先粘蛋清，再均勻粘上面包糠，粘好後放在墊有油紙的烤盤上。<br>5.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，就可以食用。<br><br>