麪包糠幾種顏色

一般麪包糠有三種顏色，分別為白色、黃色、棕色；通常質地亮白的麪包糠為上品，發黃或棕色多是土法制作，並且帶進了麪包皮，劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦；麪包糠是吐司麪包經過去皮、切片、並恆温乾製後，再經過均勻粉碎而來的；麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用於油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翼、洋葱圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。