炸醬麪醬的配方及做法

1、準備好所有食材

2、熱鍋，倒入植物油與麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料變色、香味出來後把花椒八角撈出，只留花椒油

3、倒入葱薑蒜翻炒，再次爆香

4、倒入肉餡煸炒2分鐘左右，有少許油脂出來

5、加入香菇粒及胡蘿蔔粒翻炒

6、加入甜麪醬、蠔油、糖、鹽翻炒5分鐘，關小火再燉煮10分鐘

7、油脂分離即可出鍋，裝盤

8、手工面、青菜另起鍋焯過，加點榨菜粒，裝盤！