油炸帶魚怎麼去腥味

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帶魚含豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。去腥步驟如下：

先給帶魚去內臟，去頭尾，把背上的魚鰭也剪去，帶魚表面的白膜多洗幾遍；把清洗乾淨的帶魚切段，控水之後放一大勺料酒；再放入一小勺胡椒粉，一小撮花椒粒，適量鹽拌勻醃製30分鐘；醃製的過程雖然帶魚已經去了大部分的腥味，但是炸或者煎帶魚才能更好的讓帶魚深層的腥味揮發乾淨，鍋裏放適量油，把帶魚段逐一放入；煎至一面金黃以後再翻面煎另一面，煎到兩面金黃，帶魚的腥味就沒了。