胡蘿蔔醃菜怎麼做

1、先準備胡蘿蔔十個，削皮，洗淨。

2、用鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，是一百比二。

3、將胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。

4、把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，壓上重物，放置兩小時，中間攪拌。

5、兩個小時後，將胡蘿蔔用清水沖洗，再放置半個小時，瀝乾水分。

6、瀝水的同時，燒製菜糊。

7、晾涼菜糊，拌入六瓣蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，四大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，兩匙糖，拌勻。

8、將菜糊和胡蘿蔔攪和。

9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。

10、二三天後，開蓋，即成。