請教鮮族拌菜方法

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請教鮮族拌菜方法

豬裏脊切細絲,醬油醃後用少許油炒香。 香菇切薄片,醬油醃製後用少許油炒香。菠菜、黃豆芽、海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下,迅速撈出過涼後菠菜擠幹水分後切小段,木耳切細絲。洋葱、胡蘿蔔、青椒切細絲,分別用油炒香,加鹽調味。  紅薯粉條用温水泡軟,用開水煮熟,迅速撈出過涼水,用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用。 雞蛋打散,加少許鹽調味,鍋中油熱後,抹少許油,煎成蛋皮,切細絲備用。全部材料準備好後,將粉絲瀝乾水份,全部材料拌入粉絲後拌入淡醬油和糖、麻油攪拌均勻。拌好後灑上事先炒熟的白芝麻即可。
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