三斤排骨給多少鹽醃

1、醃排骨要看你用來做什麼菜，清蒸，還是豉汁，還是用來炒。

2、醃排骨用來炒菜的時候只要有底味就可以了。所以，一斤的排骨，最多不能超過5克的鹽和20克的料酒。

3、醃排骨用來清蒸，就要醃足味。那樣的話，一般建議是400克排骨下5克的鹽，一斤的排骨就將要12克的鹽，料酒也是20克。

4、醃製好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以使用了，排骨冷藏後肉質會更嫩。