醃製十斤白菜要多少鹽

醃製十斤白菜要2斤鹽，鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。鹽能提供大量的鈉，對人體來説，鈉扮演多種至關重要的角色，能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈衝的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。