如何去除蕨菜乾的腥味

來源:生活大全幫 1.01W

如何去除蕨菜乾的腥味

由於過熱水之後可以去除蕨菜的粘性和土腥味,所以過熱水就可以去除蕨菜乾的腥味,水煮以前要用水泡,水煮時加一點點鹽。

做菜食用:生摘的蕨菜或蕨菜乾,用水煮沸,變軟,然後過冷水洗滌,大條的最好撕開幾瓣,浸泡12到24小時,期間換四五次水。最後洗滌就可拌肉炒,如果怕濕的可加薑蓉炒,注意蕨菜乾每次食用前提前兩三小時浸泡,拌肉炒,很好吃,也無腥澀味,很美味。

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