用酵母發麪為什麼面會硬

用酵母發麪面硬原因：

1、可能是加水少。

2、也可能是酵母的活性不足。

3、或者是酵母用量不足。

4、或者是發麪時的温度過高或者過低。

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是