為什麼用酵母發的面會發酸

可能性如下：

酵母粉放多了，放多了發過了就會變得酸苦。

發麪時間過長，從而發酸。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。