關於香蝦的百科
1、原料：大蝦、香脆椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。2、食材備齊，大蝦洗淨；將大蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蝦腳，剔去蝦線，沿脊背剪開，（剪開脊背是便於入味）姜切絲；3、將大蝦放在容器內，加入色拉油，食鹽，胡椒粉，孜然粉，...
把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。葱姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。接着再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用.鍋內留適量油,燒至5分熱，放入一匙豆...
1、準備好所需用料：海蝦260克，色拉油適量，蒜1頭，料酒1湯匙，蠔油3湯匙，小葱少許。2、蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，由後背處用刀劃開；蠔油用料酒稀釋攪拌均勻，將每隻蝦背部開口處抹上蠔油汁。3、把一頭蒜剝好全部切成蒜碎，將蒜末灑在蝦上，...
炸香辣蝦的做法如下：一、所需材料：鮮基圍蝦1斤、土豆1個、黃瓜1根、紅椒2個、蒜瓣12個、姜1塊、剁椒半勺、鹽半茶匙、豆瓣醬1勺、料酒2湯匙、糖1茶匙、雞精三分之一茶匙。二、炸香辣蝦的具體做法如下：1、將蝦摘去蝦頭、...
步驟如下：龍蝦尾化冰，淘洗數次，瀝水控幹/葱薑蒜切片；鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入葱姜...
1、準備好所需食材，葱白，葱綠切段分開，姜和蒜切末。2、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出。3、用水沖掉浮沫，瀝水。4、鍋中放油，下入葱薑末，葱白段煸香。5、倒入龍蝦尾翻炒。6、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘...
香辣大蝦的做法如下:1、新鮮大蝦洗淨，抽掉蝦線，剪掉蝦鬚；2、鍋中放油燒熱；3、把大蝦放入油鍋中炸；4、炸到金黃色蝦皮焦脆撈出；5、準備蒜、花椒和小辣椒；6、鍋中放油加入花椒、幹辣椒和蒜，小火炒出香味；7、炒配料同時將青椒用手...
1、準備好所有食材，蝦去除鬍鬚蝦線蝦乾淨，用料酒前面一個20克醃製待用。2、熱鍋倒入油燒滾，倒入蝦炸至變色。3、炸好的蝦撈出，油留在鍋裏，將生薑蒜頭花椒放入炸蝦的油裏爆香。4、加入蝦跟剩下的10克料酒繼續翻炒，加入白糖，繼...
用料：蝦３２０克、香辣醬３０克、洋葱６０克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜１個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線，剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹備用。2、生薑，蒜，辣椒，洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4、放入洋葱，蒜，生薑翻炒出香味。5、加...
調料為鹽、白糖、白酒、料酒、醋、雞精、食用油。1、將肉蟹放在器皿中，加入適量白酒，待肉蟹醉後，去腮、胃、腸，將蟹切成塊。2、將葱、姜洗淨，將葱切成段，姜切成片。3、坐鍋點火，放入油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒。4、炒出...
1、河蝦去須，入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發脆，取出控油；2、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入葱段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香；3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻，出鍋裝入盤中，淋辣椒油上桌。4、香辣炒蝦，...
1、將蝦仁洗淨倒入碗裏，加入少許的鹽和料酒攪勻醃製10分鐘。2、再用一個碗放一勺的麪粉、一勺的澱粉，加入一個雞蛋、放少許的清水攪拌攪成麪糊。3、再把葱切沫放入麪糊中攪勻。4、鍋中燒油，油五六成熱時，把蝦仁粘上攪好的...
用料酒和姜醃製一會兒蝦，藕去皮，切片，洋葱切成兩半後切絲，芹菜切段，水沸後放入藕片，焯水放入墨魚丸，燕餃，魚豆腐，煮熟。另起鍋倒油，並測試油温，放入醃製好的蝦。炸到金黃酥脆撈出，準備好食材和調料，取出炸蝦的油，放入鍋中，放入蒜和姜...
香辣蝦火鍋底料蝦醬的做法如下：主料：新鮮海白蝦500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。輔料：冬筍，黃瓜，西芹，紅尖椒100克，幹辣椒20克，薑片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。調料：辣椒油，味精，雞精，豆瓣醬，生抽2湯匙，香油1湯匙，...
用料：蝦３２０克、香辣醬３０克、洋葱６０克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜１個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線，剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹水分備用。2、生薑，蒜，辣椒，洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4、放入洋葱，蒜，生薑翻炒出香味。5...
常見的做於記香辣蝦的原材料多種多樣。如青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等淡水蝦。製作食材：蝦300克，洋葱1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。製作流程：1、蝦用水焯過待用；2、洋葱、尖椒、青蒜洗淨，切段...
1、香芋蒸熟後拈碎，一定要弄得細緻一點，不要存在塊狀。2、加入3分1的澄粉。3、海蝦去殼切丁，儘量切得小塊一點。4、再加入少許肉末、胡椒和鹽一起攪拌，捏成形狀。5、下油鍋煎制兩面金黃。6、大功告成。...
1、把蝦洗乾淨，瀝乾水分。2、準備好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生薑等，喜歡辣點的辣椒可以多放些。3、煮鍋裏放水煮開鍋，把蝦放進去焯水，蝦變色後撈起瀝乾水分。4、炒鍋裏放油，燒熱，現放花椒炒香，然後放其他作料炒香。5、放...
葱薑蒜洗淨，切片。蝦去除蝦鬚、蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用。鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入葱薑蒜和香辣醬，大火爆香。同時加入幹辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開。燒開後，放入焯好的蝦，...
1、首先將鮮蝦去頭、去上下蝦線、開背、撥殼至尾部最後一節保留不去掉，洗淨。2、放入適量鹽、糖、料酒、胡椒粉、小蘇打粉、澱粉，用手抓均勻醃製半個小時。雞蛋打散備用。3、醃製好的鮮蝦先裹上一層幹澱粉，接着裹上雞蛋...
魚香蝦球的做法如下：蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、醃製；玉米澱粉，不放水，調成糊；將糊倒在蝦仁上，抓勻；調魚香汁，糖比醋比鹽比生抽比水澱粉等於4比6比1比1比4按比例調好糖醋汁備用；鍋中做開水，在小泡微開時，放入蝦仁，繼續保持小火，處於微...
香辣蝦用海蝦即可。主料：海蝦、油、生薑、豆瓣醬、小葱3根，幹辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖。做法:1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。2、倒入料酒醃製半小時。3、準備調料。4、熱鍋倒入油，油...
香辣蝦做法：主料：大蝦乾200g、青紅椒2個、油適量、料酒適量、姜適量、葱適量、芝麻適量。步驟：1、準備好食材；2、青紅椒洗淨切絲；3、大蝦乾用清水浸泡2個鐘頭，漂淨瀝乾；4、鍋裏油熱，放入薑末，下蝦乾；5、淋些料酒，煸炒至蝦乾皮發...
香辣蝦尾的做法起鍋燒油，放入葱、姜、蒜、小米椒，幹辣椒爆香，再加入黃豆醬和老乾媽炒出紅油。倒入蝦尾，來回翻炒兩分鐘，加入適量水加入鹽，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒，大火燉15分鐘左右，待湯汁濃厚時加入青椒和紅椒。再悶一下就可以出...
1、西蘭花洗淨一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。2、西蘭花，生薑和大蒜都切好備用。3、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部兩邊的蝦線洗淨。4、蝦處理乾淨後加一勺料酒、2克鹽醃製片刻，姜蒜切好備用...
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