面和硬了會發酵嗎

面如果和得太硬的話，也是會發酵的，但是發酵的時間會相對長一點。可以將麪糰放入一個盆子中，然後再加入適量的麪粉和水分，然後再反覆的揉制面團，這樣就可以使麪糰變軟了。

發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。