桐鄉風味黑魚煲的做法

1、準備黑魚2500克、西洋參30克、枸杞子20克、鹽15克、味精2克。

2、生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後切成大塊。

3、花旗參片、枸杞子分別用水洗淨。

4、魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫。

5、再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋用小火煲1小時左右。

6、揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。