誰知道茶葉蝦椒鹽蝦的做法
來源：生活大全幫 1.76W
茶葉蝦做法：
泡一壺鐵觀音茶，放涼後，將去了背部蝦線的蝦放入茶水中泡半個小時；蝦與茶葉分別撈出瀝乾；在炒鍋中倒油，燒熱後放入蝦先炸，接着把茶葉也一起放進去炸；炸至金黃後撈出；鍋中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一點生抽，糖，料酒，燒開後，放入炸好的蝦與茶葉；出鍋前撒點麪包糠即可。椒鹽蝦的做法：
剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末；把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出；鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用；將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
