黃梔子在滷水中起什麼作用

黃梔子主要在滷水中起到讓食物入味的作用。

重瓣大花梔子為常綠灌木，又名黃梔子、山枝子、大紅梔，全國大部分地區有栽培。常綠灌木，高達2m。葉對生或3葉輪生，葉片革質，長橢圓形或倒卵狀披針形，長5到14cm，寬2到7cm，全緣；托葉2片，通常連合成筒狀包圍小枝。花單生於枝端或葉腋，白色，芳香；花萼綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，裂片5或較多；子房下位。花期5到7月，果期8到11月。南方各地有野生，花冠高腳碟狀淡雅脱俗，花期長、果可入藥，謂花果同輝，具有較高的觀賞價值，是集觀賞、食用於一身的園林綠化珍品，還是製做盆景的極好材料。