關於中起的百科
1、改變溶液的滲透壓，使食品中的溶液呈一個低滲溶液的狀態。2、降低水分活度，使得微生物沒有自由水可以利用。3、對微生物的毒害作用，食鹽可以對細胞膜等組織產生毒性作用。4、缺氧的影響，在保證乳酸菌正常發酵的前提下還...
水是光合反應的原料之一，光合作用所生成的氧來自於水分子。光合作用包括光反應和暗反應,光反應包括兩個步驟：通過原初反應完成光能的吸收、傳遞和轉換的過程。通過電子傳遞和光合磷酸化完成電能轉變為活躍的化學能的過...
儲存過濾水。空氣儲罐是指存放空氣的罐狀儲藏設備，平常空氣中是有水分的，含有水分的空氣被壓縮加熱後空氣密度增大，有部分水析出，在罐壁的冷卻下就會吸附在罐壁上，空氣儲罐都有放水的開關。儲存設備又稱儲罐，主要是指用於儲...
硝在滷肉中起的作用有：1、可以使做出的滷肉，顏色發紅美觀；2、可以使肉防腐，保存時間長；3、滷肉中放硝，可以使肉的成熟程度更加爛，滷水易入味。但是不建議在滷肉中放入硝，這種肉製品吃多了會使血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體...
雞蛋在麪包製作中的作用：1、增加麪包的風味和味道，雞蛋濃厚香醇的味道，給予麪包醇厚的風味。2、改善了麪包的口感，在改善麪皮和麪心顏色的基礎上，提升油脂的混合效果。蛋黃裏富含的卵磷脂是麪糰天然的乳化劑，能使麪糰內的水...
胡椒粉是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油、胡椒鹼，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調...
在做麪點時，為了做出來更軟更有味道，一般都用蒸籠把面蒸一下，叫熟面，然後用籮過一下，篩去疙瘩，然後再用作為麪食的材料。熟麪粉的做法：1、將麪粉裝入容器中；2、晃平表面，用筷子戳若干小孔；3、放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘；4、取出晾涼...
葡萄酒中的單寧在浸漬發酵過程中通過酵母的一些代謝生化作用會有所變化，另外葡萄酒中的單寧會與酒中的其他多種成分發生聚合作用，從而更易於人體的吸收和利用。能促進血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽...
賣油翁中起承上啟下作用的句子是：見其發矢十中八九，但微頷之。《賣油翁》是宋代文學家歐陽修創作的一則寫事明理的寓言故事，記述了陳堯諮射箭和賣油翁酌油的事，通過賣油翁自錢孔滴油技能的描寫及其對技能獲得途徑的議論，説...
有防粘粉的作用，雪媚娘源自日本原名為大福是日本的地道點心之一，外皮是滑脆的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主；雪媚娘這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，對於我們製作的雪媚娘也是她...
白豆蔻味辛，性温；歸肺、脾、胃經；芳香行散，白豆蔻在烹飪中有能温中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質含量都很高，這類肉料都有化濕的作用，能減少肉食引發的生濕問題。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣...
生產工具在生產力中起主導作用：因為生產工具是人類控制自然能力的尺度，是社會生產力發展水平的物質標誌。生產工具：又稱勞動工具，是人們在生產過程中用來直接對勞動對象進行加工的物件。它被用於勞動者和勞動對象之間，起傳...
氟化鈉在化學中應用：1、氟化鈉是一種重要的氟化鹽,是製造其它氟化物的原料。2、塗裝工業中作磷化促進劑，使磷化液穩定，磷化細化，改良磷化膜性能。鋁及其合金磷化中封閉具有危害性很大的負催化作用的AL3+，使磷化順利進行、...
鈦金屬在不鏽鋼中起的作用是：1、使不鏽鋼的內部組織緻密，細化晶粒力；2、降低不鏽鋼的時效敏感性和冷脆性；3、改善不鏽鋼的焊接性能；4、使不鏽鋼避免晶間腐蝕；5、降低不繡鋼的共析含碳量；6、增加不鏽鋼的硬度；7、增加不鏽鋼的...
把團體中起主導的人比喻為主心骨，主心骨指的是依靠的核心力量，同頂樑柱，且頂樑柱原指建築結構中起支撐房樑作用的柱子，也就是生活中指起非常重要作用的人或事物。一般還把足智多謀的人喻為智多星，把接待賓客的當地主人喻為...
IC是集成電路的縮寫，在充電器中IC起到充電檢測和控制充電器工作的作用，當IC檢測到被充電電池已充滿時，IC會自動切斷充電電源以保護充電電池不被過充。在電路中的中樞神經進行所有數據的比對，控制，信號處理，運算放大，數據反饋...
1、電容器主要用於交流電路及脈衝電路中，在直流電路中電容器一般起隔斷直流的作用；2、電容既不產生也不消耗能量，是儲能元件；3、電容器在電力系統中是提高功率因數的重要器件；在電子電路中是獲得振盪、濾波、相移、旁路、...
作用：1、皂化能力。能同時皂化工業油、礦物油、無機油、有機油、食用油、動物油、植物油等混合的複合油脂；2、清洗能力。對各種工業污漬、民用污漬、生活污漬、重油污漬、環境污漬進行瓦解、分化、脱離、溶解、抗污垢再...
1、麥飯石在魚缸過濾中起增加礦物質，除毒、淨化水質的作用。2、麥飯石自然溶出性能好，麥飯石經水後可溶出對人體和生物體有用的常量元素K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等微...
1、語言。不受歡迎的語言肯定會影響兩個人的溝通，並且有時會達到激烈的反應。人與人之間應該友好的交流與溝通，一旦一方的態度或語言刺激到對方，那麼這次溝通很難達成一致。2、文化背景。文化背景的差異，會導致兩個人對一...
丁香是一味調料，燉肉時加入丁香，可以激發其它調味品香味的混合，有很強的提香作用。丁香即為丁子香。主要用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、製茶等。丁香調料是由採收下的丁子香花蕾曬乾後製得，丁子香是桃金娘科的蒲桃...
鹼放入麪粉裏能起到的作用是食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。1、食鹼能去除油...
畢撥在滷肉中起調味増香的作用，除滷肉外還多用於燒、烤、燴等菜餚。製作滷肉時豬、雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應與異味較重的牛、羊肉等食材分開使用滷水，以保證滷水和滷製菜品的質量。...
鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡,參於細胞內糖和蛋白質的代謝。鉀是人體內不可缺少的元素,一般成年人體內的含鉀元素150g左右,其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。...
肉寇在滷水中起去異味、增香的作用。肉寇的學名叫肉豆寇，肉豆蔻有很多別名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。肉豆蔻是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調料，燉各種肉，包括燉牛肉都可以放肉寇的。但是，燉雞...
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