有誰知道正宗海南雞飯的做法

材料： 雞一隻，鹽三四湯匙，姜、蒜頭各少許。

飯用料： 白米、雞湯和食油適量，鹽、香蘭葉、蒜頭少許。 辣椒醬用料： 辣椒、小辣椒、蒜頭、葱頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。

雞烹調法：

1、把雞洗乾淨，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭；

2、煮滾一鍋水，水裏放一至二湯匙鹽；

3、將整隻雞放進煮開的滾水中，用文火煮10分鐘左右，把雞撈起，滴乾水分，再放入滾水中再煮10分鐘，把火熄了加蓋10分鐘撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。

雞飯煮法：

1、把米洗乾淨，至少擱半小時，那麼飯會較鬆軟好吃，也比較好煮；

2、爆香蒜頭，把白米炒一炒；

3、把飯倒進鍋裏，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。