宮爆雞丁飯店的正宗做法

主料：

雞胸肉500克。

輔料：

大葱適量、油炸花生米適量、辣椒段適量。

配料：

鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、薑汁適量、蒜泥適量、雞精適量、澱粉水一湯匙、胡椒粉適量、白胡椒適量、料酒、適量

宮保雞丁的做法步驟：

1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。

3、葱切段。

4、鍋裏放油，七八成熱下雞丁炒變白。

5、放入幹辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6、兑入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。

7、關火，拌入花生米即可。