關於湯燒的百科
第一種:蘿蔔絲烏子湯。1、姜切絲,小葱切末,葱白和葱葉分開。白蘿蔔洗淨,切絲,放沸水中燙一下撈出。2、子烏用温水泡半個小時,用剪刀剪去眼睛和嘴巴,掏出烏賊骨,然後用清水多淘換幾次。3、鍋裏倒油,油温稍熱後放入葱白、薑絲爆...
1、可以放往湯裏放土豆。這是因為土豆的主要成分是澱粉,澱粉中的葡萄糖能吸收鹽中的鈉離子。這樣鹽的成分就降低了。湯自然就變淡了。2、可用乾淨的細布或紗布,做一個小布袋,裏面裝些麪粉或大米,然後紮好,放到湯、菜鍋中去...
旺火煮開後文火燉10分鐘,轉小火燜煮一個小時。蘿蔔小排湯:主料:小排骨一斤、白蘿蔔一根、蛤蜊幹十來顆、鮮方筍幾枝。配料:生薑一小塊、料酒兩勺、小葱一根、細鹽三勺。做法:1、將小排骨洗淨後,用兩勺細鹽揉捏,醃半小時;2、半...
1、原料:羊肉500克,生薑250克,當歸150克,胡椒麪2克,葱50克,料酒20克,鹽3克。2、當歸,生薑用清水洗淨,切成大片。待用。3、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水濾去血水,撈出晾涼,切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。待用。4、沙鍋中摻入清水...
豬肝湯是以豬肝為主要食材,多個菜系中的經典菜品之一。其一般燒製方式如下:材料:豬肝250克、番茄150克、豬油15克、味精3克、細鹽4克、醬油10克、胡椒麪1克、香油5克、葱末少許1、豬肝洗淨切成薄片,用少量醬油拌勻。番茄...
1、鮭魚的頭去腮,沖洗乾淨,薑切片備用。2、煮鍋放水燒開轉小火,嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右,撈出切塊。3、將魚頭放入湯鍋中,加水沒過魚頭,燒開,放入姜、料酒等調味品,轉小火煮10分鐘左右,放入豆腐,並加適量鹽續煮5分鐘左右...
原料:童子雞一隻、皺皮青椒、姜、蒜若干做法:1、童子雞剁成小塊;2、皺皮椒撕成片;3、油鍋加熱;2、放入姜蒜炒香;3、童子雞塊下鍋煸炒;4、加入生抽一勺;5、加入熱水燜燒;6、燒開後加入手撕的青椒片;7、收汁後加鹽即可。...
1、材料準備:番茄240克,魚丸150克,豆腐150克,泡發木耳50克,葱一根,蒜三瓣。2、豆腐切方塊,木耳隨意切幾刀,番茄切小塊,葱蒜切碎,魚丸切成小塊。3、湯鍋裏倒適量的油。4、先下葱蒜,緊跟着就下番茄。5、番茄炒變色,下木耳。6、木耳...
筒骨湯的做法為:先準備食材:大棗兩顆、大葱4釐米、鹽10g、筒骨300g、胡蘿蔔一根、姜五片、玉米一根。筒骨洗淨。鍋中加水放入筒骨、大葱、薑片,把胡蘿蔔、玉米、大棗一起放入鍋內,加少許鹽即可,繼續燉半小時後放入適量的鹽...
材料:百合、小紅棗、冰糖。做法:1、新鮮百合逐瓣掰開,撕去薄皮,,洗淨;2、小紅棗洗淨,用清水煮酥;3、湯鍋放在火上,倒入清水適量;4、加入百合,煮至酥而不爛;5、加入煮酥的小紅棗、冰糖;6、煮至冰糖溶解即可。百合肉質細膩,色如白玉,香...
冬瓜排骨湯的具體做法如下:1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,切滾刀,用鹽醃一下,待用;2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊;3、開鍋時加藕一起燉,直到熟;4、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有...
平菇排骨湯材料:平菇,排骨,排骨湯,香菜,生薑,葱,八角,鹽,香料。做法:1、排骨洗淨,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出後,放入另一鍋清水中,放入生薑一塊、葱一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個小時,製成排骨湯。2、平菇洗淨,手撕成絲,熱水...
黃鱔燒湯的作法:1、先從黃鱔脖子劃一刀放血,將肚皮剖開,將肚子的東西全部清理乾淨,洗淨後切斷。2、多切一些生薑放入油鍋中,待生薑變成金黃色,倒入黃鱔,多炒一會,讓生薑去腥味,讓煮出的湯很白。3、按照黃鱔的量倒入適量的水,如...
黃鱔湯的做法:1、將黃鱔用麪粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;2、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;3、鍋中留底油,爆香葱姜後加入香菇、鱔魚,加料酒,衝入適量開水,放入山藥大...
絲瓜燒湯可以做絲瓜湯、西紅柿絲瓜湯、酸湯絲瓜、絲瓜瘦肉冬菇湯、絲瓜蝦仁湯等,以絲瓜湯為例,共有5個步驟,以下是絲瓜湯的詳細操作:操作/步驟1、絲瓜去皮洗淨,切塊首先絲瓜去皮,洗淨,切小塊備用。2、熱鍋倒油,放蒜末爆香熱鍋...
草魚湯的燒法:1、去腥筋,在魚頭下方的魚背處橫着劃開一刀,然後再在靠近魚尾處也橫着劃上一刀,就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點,用指甲捏住那個小白點,慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背方便拽...
泥鰍燒湯怎麼做湯白共有3步,需要準備食材:泥鰍300克、姜2片、蒜2個、鹽1點、料酒1勺。以下是泥鰍燒湯的具體操作步驟:操作/步驟1、準備食材姜蒜切好,鍋中倒油炒一下泥鰍去腥味,加姜蒜料酒炒香。2、熬30分鐘倒入砂鍋里加2碗...
主要原料:羊肉500克,草果5個,瓠子6個,白麪100克,生薑、葱、鹽、醋適量。製作方法:先煮羊肉、草果成湯去渣,另將瓤子去瓤皮,切片與熟羊肉片合拌,再將面做成麪條,用肉湯煮熟後,放入姜、葱、鹽、醋與瓤子、熟肉合調食用。效用説明:消...
燒魚湯的做法:食材:鯽魚或者鯉魚。調料:醋、鹽、葱花、香菜、生薑、小辣椒。製作過程:1、先處理食材,將魚去除鱗片內臟後洗淨,用刀在魚身上劃花刀,用鹽和生薑先醃置半個小時,葱和香菜洗淨切好待用。2、將鍋燒熱,油倒入鍋中,然後...
可以做香菇鵝蛋甜湯,做法如下:主料:鵝蛋一枚輔料:泡髮香菇3朵、枸杞子適量、温水適量步驟:1、準備材料;2、將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末;3、沿碗邊慢慢倒入温水,湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾;4、...
燒魚湯具體做法:1、魚洗淨,漁骨對半切開,刀呈45度片取魚片,魚骨切成小段,魚骨、魚魴中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個順時針拌勻後放入澱粉1勺繼續順時針,攪拌均勻,醃製20分鐘。2、番茄去皮切丁,薑切片,泡椒切碎,小...
食材明細:黃鱔、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許。步驟如下:熱鍋至120度倒入菜籽油,冒煙後倒入葱姜爆香。倒入黃鱔煎至魚皮發脆。加少許的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮燒。將魚湯...
材料:鮮河蚌肉200克,黃豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生薑1小塊,食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙。做法:1、將黃豆、枸杞泡好,河蚌肉洗淨,生薑洗淨切絲,香葱切成葱花;2、鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、將...
主料:鴨。調料:鹽,大蒜,姜,黃酒,澱粉胡椒粉,豬油。做法:1、鴨宰殺治淨,將淨鴨從翅下開一刀口,取出內臟,剁去翅尖、腳爪和嘴殼,洗淨;2、將精鹽5克放小碗內,加水少許溶化,抹遍鴨身;3、姜洗淨,切碎,用紗布過出姜水,入鍋內入燒開,撈出姜茸不要...
食材:1.牛腩用清水泡一個小時,去掉血水;3、砂鍋加入適量水,放入白蘿蔔,土豆,牛腩,大火煮開,再轉小火煲;5、最後煮30分鐘,放入小葱,加適量鹽,味精調味,關火完成。...
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