香辣豬皮的做法
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1、首先準備豬皮一張。清洗乾淨。
2、鍋中燒水,把鍋燒熱,把豬皮放入,一面燙一下,去一下豬毛。
3、然後鍋中燒水,放入豬皮綽水,過涼,備用。
4、用刀把豬皮上多餘的油脂刮掉。
5、然後把豬皮切成小條狀。備用。
6、準備葱姜,八角,花椒,幹辣椒。
7、鍋中燒油,把小料倒入,炒香。
8、然後加入一勺紅油豆瓣醬。
9、加入味極鮮醬油一勺。
10、加入蠔油一勺。
11、放入豬皮進行翻炒。
12、加入一勺老抽上色。
13、加入鹽,雞精,白糖進行調味。
14、煮30分鐘左右,出鍋後加一些老乾媽香辣醬。