求做香辣蟹蝦的做法和香料

調料為鹽、白糖、白酒、料酒、醋、雞精、食用油。

1、將肉蟹放在器皿中，加入適量白酒，待肉蟹醉後，去腮、胃、腸，將蟹切成塊。

2、將葱、姜洗淨，將葱切成段，姜切成片。

3、坐鍋點火，放入油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒。

4、炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽，翻炒均勻，即可出鍋。