炸丸子使用燙麪還是發麪

炸丸子使用燙麪

用料：蘿蔔300克，土豆150克，麪粉150克，姜10克，鹽4克，雞蛋1個。

做法：

1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲 ；

2、然後加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出 ；

3、將土豆擦絲 ；

4、10克姜擦絲；

5、然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，讓各種絲再短一些 ；

6、剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麪粉 ；

7、拌勻成粘稠的糊狀 ；

8、在虎口處擠出圓形丸子狀 ；

9、然後用小勺從虎口處剷起；

10、放入温熱的油鍋裏，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動；

11、小火慢炸至丸子顏色發黃即可。