涼粉的做法與配方比例

主料：四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、原料：純豆澱粉，雙魚牌，甘肅出產。

豌豆涼粉的做法1、先取半杯粉，半杯清水1杯是240毫升，調成稀糊。

2、小鍋裏倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。

3、煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

4、調味可按個人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麪+味精、葱花，撒了點香菜末。