怎麼把雞蛋蒸的嫩
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蒸雞蛋口感滑嫩的方法:
一、加温水。加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合。雞蛋液和温水的比例為1比2。即要加蛋液兩倍量的温水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
二、在勾兑好的蛋羹液裏,加入冷水融合的澱粉液。
三、攪拌好的蛋液震動下,因為裏面有氣泡,不震動蒸出來會有蜂窩眼。
四、用小火慢蒸。
蒸雞蛋的做法:
步驟:
1、將兩個雞蛋磕
蒸雞蛋口感滑嫩的方法:
一、加温水。加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合。雞蛋液和温水的比例為1比2。即要加蛋液兩倍量的温水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
二、在勾兑好的蛋羹液裏,加入冷水融合的澱粉液。
三、攪拌好的蛋液震動下,因為裏面有氣泡,不震動蒸出來會有蜂窩眼。
四、用小火慢蒸。
蒸雞蛋的做法:
步驟:
1、將兩個雞蛋磕