年糕升糖指數高嗎

年糕的升糖指數GI為85，屬於高升糖指數食物，升血糖快，所以建議糖友儘量少吃。從營養成分分析來講，每100g年糕含有總熱量154KJ，其中水含量60.9g、蛋白質3.3g、脂肪0.6g、膳食纖維0.8g、碳水化合物33.9g，同時含有煙酸、維生素E、鈉、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。從圖中可以看到，除去水分，年糕中碳水化合物含量高達87.8%。

年糕對於血糖的波動有很大的影響。對於血糖控制不好的糖友，建議管好嘴，就不要吃年糕了。對於餐後血糖控制較好的糖友，建議可少量食用，用木糖醇或阿斯巴糖等甜味劑代替白糖，食用年糕的同時減少部分主食的攝入，並增加綠葉蔬菜等富含膳食纖維食物的攝入，做到少食多餐。